martes, 2 de diciembre de 2008

GALLETAS DE AVENA

Ingredientes necesarios en este receta:


Mantequilla: 2 barras
Azúcar Moreno: 1 taza
Azúcar: 1/2 taza
Huevos: 2
Harina Integral: 2/3 taza
Bicarbonato de Sodio: 1 cucharadita
Vainilla: 1 cucharadita
Canela: 1 cucharadita
Sal: 1/2 cucharadita
Avena: 3 tazas
Pasas: 1 taza
Nueces: 1 taza


Como se prepara: Se acrema la mantequilla con el azúcar, se incorporan los huevos y la vainilla, sin dejar de batir. Por otro lado se mezcla la harina, bicarbonato, canela y sal y se agregan a la mezcla de la mantequilla. Se incorporan las pasas, la avena y por último las nueces en trocitos y se sigue batiendo. En una charola sin engrasar, se va colocando una porción pequeña de la mezcla separadamente hasta lograr la medida que desee. Se hornean a 180°C, 10 ó 12 minutos, hasta que estén doraditas.

FLAN CASERO

Ingredientes necesarios en este receta:

Huevos: 7
Leche Evaporada: 1 lata
Leche Condensada: 2 latas
Vainilla: 1 cucharadita
Azúcar: 3 cucharadas

Como se prepara: Licuar los ingredientes, con excepción del azúcar. Calentar el azúcar en un molde y cubrir todo el fondo con el caramelo. Al endurecer, incorporar lo licuado.
Tapar y cocinar en baño María 45 minutos a fuego lento. Revisarlo. Refrigerar en el mismo molde que se cocinó hasta lograr la consistencia deseada.

RAJAS POBLANAS CON CREMA

Ingredientes necesarios en este receta:

Chiles Poblanos: 2 Kg.
Media Crema: 1 1/2 lata
Cebolla: 1
Aceite: suficiente para freír
Ajo: 3 dientes
Sal: al gusto

Como se prepara: Se tateman los chiles, se pelan, se desvenan y se parten en rajas delgadas. Freír en poco aceite la cebolla y el ajo finamente picados. Agregar las rajas, la media crema y sal al gusto. Revolver y apagar cuando hierva.

miércoles, 19 de noviembre de 2008

Tres recetas de cocina

En esta primera entrega te dejo tres deliciosas recetas sencillas y económicas, elabóralas y buen provecho

1.- CREMA DE FRIJOLES
· Nivel de Dificultad: fácil
· Número de Porciones: 4
· Tiempo de Preparación: ~30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
· Frijoles: 2 tazas, cocidos
· Puré de Tomate: 2 latas de 210 g
· Leche Evaporada: 2 tazas
· Consomé de Pollo: 1 cucharada
· Queso Fresco: al gusto
· Sal: al gusto

Como se prepara: Se derriten 3/4 de la barra de mantequilla, se agrega el puré y sal al gusto. Se licuan los frijoles con la leche y el consomé. Incorporar lo licuado al puré.
Apagar después de hervir. Al servir espolvorear queso fresco rallado al gusto.


2.- ENCHILADAS MEXICANA
· Nivel de Dificultad: fácil
· Número de Porciones: 4
· Tiempo de Preparación: ~30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
· Carne de Res: 1/2 kg
· Tortillas para Tacos: 20
· Lechuga: 1 cabeza
· Rábanos: al gusto
· Jitomates: 4
· Ajo: 1 diente
· Queso: 1/2 kg, rallado
· Cebolla: 1, picada
· Manteca de Puerco: 1/4 kg
· Vinagre: 2 cucharadas
· Orégano: una pizca
· Sal: al gusto
· Pimienta Negra: al gusto
Como se prepara: Picar la lechuga finamente y los rábanos en rodajas. Salpimentar la carne. Cocer los tomates y licuarlos con una pizca de orégano, el ajo, y sal. Hervir 3 minutos con vinagre. La tortilla se pasa completamente por la salsa preparada y se guisa por ambos lados en manteca caliente cuidando que no se desbarate. Sacar y rellenar con la carne para enrollarse como flauta. Se sirven con lechuga, rábanos y se espolvorea queso al gusto. Se bañan con caldillo de tomate caliente.


3.- MACARRONES CON CHILE POBLANO
· Nivel de Dificultad: fácil
· Número de Porciones: 4
· Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
· Pasta de Macarrón: 1 paquete
· Media Crema: 1/2 litro
· Chiles Poblanos: 4
· Mantequilla: 1 barra
· Queso Manchego: 1/4 kg
· Pimienta Blanca: al gusto
· Sal: al gusto
Como se prepara: Se cuece de pasta de macarrón en suficiente agua con poco aceite. Tatemar el chile, limpiarlo y se licua con la media crema, sal y pimienta al gusto. En una sartén, incorporar la mantequilla y lo licuado. Al primer hervor agregar el macarrón, mezclar y retirar del fuego. Espolvorear el queso manchego y meter al horno hasta que el queso se funda.